Навигация:
Партнеры и реклама:
AdSense:

Какое выбрать мясо? Голосуем желудком и карманом

— Суточная потребность в мясе, из которого человек получает большинство незаменимых аминокислот, многие витамины и микроэлементы, составляет около 100 г (мясо млекопитающих животных или птица); либо 150 г творога, 250 мл молочного напитка или 2 яйца.

- Не только для больных диабетом, гипертонией, атеросклерозом сосудов и ожирением (которым курятина показана вместо жирной свинины и говядины), но и для здоровых людей, мясо птицы превосходно заменяет мясо животных. Куриное мясо относится к диетическому. Оно менее жирное, чем говядина и даже телятина, а тем более — чем баранина, свинина, мясо гуся или утки. Хорошо известно к тому же, что чем меньше жиров содержит мясо, тем оно полезнее для больных атеросклерозом.

Что же касается куриных желудочков и прочих субпродуктов, то, хотя их цена на 20-25% ниже куриного мяса, я бы не советовал их употреблять в пищу. Да, желудочки — продукт маложирный. Но они состоят в основном из соединительной ткани. Этим и объясняется низкая пищевая ценность таких "балластных" белков, а соответственно и субпродуктов, в том числе и куриных желудочков. В то же время для нашего пищеварения куриные желудочки, весьма жесткие даже после длительной варки, гораздо хуже, чем само куриное мясо: они куда тяжелее усваиваются.

Для получения 100 гр. белка придется употребить в пищу гораздо больше субпродуктов. Соответственно, с ними в организм поступит больше балластных веществ. Это и экономически нецелесообразно, и здоровью пользы не принесет.

Александр Рылов

  Версия для печати

Класс!
При использовании материалов, ссылка на LifeLib.ru обязательна!
designed by Dr.BoT
© 2007-2011 LifeLib.ru